El proyecto GASTRO-QUIMERA bar nace del esfuerzo por crear un lugar donde quepa la oferta adecuada para cada hora del día. Así hemos construido un espacio multiusos y versátil capaz de adaptarse a los requisitos de cada horario y ofrecer el mejor servicio y confort a nuestros clientes, desde desayunos hasta ocio nocturno bien entrada la madrugada.
De ahí el nombre elegido «Quimera», un monstruo formado por variadas entidades y que es alumbrado con ilusión y fantasía desde las dificultades que entrañan la época en la que vivimos.

Situado en la VILLA DE RIAZA disfruta de un entorno idílico para quienes buscan una escapada de la gran ciudad, a solas, con pareja o en familia y descubrir nuevos enclaves naturales sin la saturación y desgaste que vienen sufriendo otras zonas de las sierras más próximas a ciudades como Madrid, intentamos dar una alternativa a lo «más típico» de nuestra villa pero acudiendo a las productos y materias primas de la zona.